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今天晚上的晚餐是滷肉喔~
感謝在荷蘭交換的台灣朋友提供給我的食譜,
我在第一週開學系列活動中的Euro Dinner做了滷肉,結果受到熱烈歡迎
(Euro Dinner是一個各國學生煮自己國家的食物和大家分享的活動,可以從食物來認識其他國家的文化)
所以今天決定再來重現一次。
滷肉所需材料:
材料名稱(Ingredient) | 份量(Quantity) |
三層肉或是比較有油脂的豬肉 | 約300~350g |
紅蘿蔔 | 一小條,約200g |
洋蔥 | 1/4~1/2顆 |
油 | 少許 |
醬油 | 約1/3碗 |
糖(我用的是紅糖) | 少許,視味道而定 |
米酒 | 一大湯匙 |
柴魚粉 | 少許 |
- 紅蘿蔔、洋蔥切塊與切丁預備。將三層肉切塊,放入炒鍋中稍微乾煎過。
- 將乾煎過的肉盛起來,放入油,將洋蔥炒到透明。
- 加入剛剛的肉以及紅蘿蔔,並倒入水及醬油,醬油與水的比例約為1:9,因此這次我用1/3碗的醬油配上3碗水,小心醬油不要加太多,然後醬油加水要淹過炒料。
- 另外我事先有煮好了水煮蛋,也可以加入一起滷增添風味
- 最後加入一大湯匙米酒、少許糖以及少許柴魚粉(如下第一張圖)提味,接著轉中小火慢慢滷,隨時注意水量與顏色。大約滷四十分鐘後就已經入味了。
我煮了一大鍋,所以接下來幾天都不愁吃穿(?)囉~
今天的食譜教學就到這裡,然後因為小編太懶所以這次就不附英文了XD
祝大家都煮出美味的滷肉~
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